Four Roses
En 1888 Paul Jones, un distillateur installé dans l’Etat de Georgie, introduisit la marque de whiskey Four Roses au Kentucky dont il avait
racheté les droits à la famille Rose, originaire du Tennessee. Créée en 1910 par un certain Joe Peyton, The Old Prentice Distillery fut rebaptisée Four Roses au moment du rachat de la distillerie en 1943 par la société canadienne Seagram.
Seule distillerie du Kentucky, celle-ci est un mélange de style et ressemble à une ancienne mission espagnole. Son eau provient de la Salt River et elle utilise 2 alambics. Le distillat est toujours constitué d'un mélange de céréales et de différentes cultures de levures. Le mélange de céréales utilisé ne connaît que 2 variantes: 75% de maïs, 21% de seigle et 4% d'orge maltée ou 60% de maïs, 36% de seigle et 4% d'orge maltée.
La distillerie travaille 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24. Sa production dépasse les 100.000 litres de bourbon par jour.
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