Highland Park

Highland Park 18 ans

Ce single malt est réalisé par un vieillissement en fûts de sherry à 40 % et fûts de bourbon. Sa robe de couleur or sombre présente de beaux reflets ambrés. Le corps est relativement huileux et laisse de belles jambes sur les parois du verre.

Porté au nez, il offre une belle palette de senteurs florales avec des notes de tourbe et d'épices. La bruyère est très présente mais sans être envahissante. En bouche, il est salé sans exagération, suave et laisse apparaître des notes épicées marquées d'embruns et de fumée. La bruyère est toujours bien présente et enchante le palais. Quelques légères touches de miel viennent ensuite précéder une finale sèche marquée par la fumée et le sel marin. J'y ai discerné également quelques petites touches de noix.

Présenté dans un étui ovoïde aux côtés coupés, c'est un single malt de grande classe à savourer les longues soirées d'hiver au coin d'un bon feu de bois. Prix: 49 €.