Hiram Walker & sons
Ironie du sort, le père du whisky canadien est américain. Hiram Walker est né en 1816 à Douglas dans le Massachusetts. En 1858, après avoir fait fortune dans le commerce de grains et de vinaigre, Hiram Walker décide de créer sa propre unité de production, comprenant une distillerie et une minoterie, au Canada, à proximité de la ville de Windsor. Très rapidement, il impose un style de whisky léger et fruité, dont l'expression la plus parfaite voit le jour en 1884 avec la création de la marque Canadian Club.
La distillerie qui porte aujourd'hui son nom appartient au groupe britannique Allied Domecq.
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